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省錢料理-電鍋省錢料理 (3菜1湯)

電鍋省時省錢料理:

下層蒸蘿蔔與五花肉時,

上層蒸魚和蛋,

上層食物熟後取出,同時取出五花肉,

續入貢丸煮成蘿蔔貢丸湯。


第一道菜

























【蒜 泥 白 肉】

材料:

五花肉600克、小黃瓜1/2條。

調味料:

A. 醬油1/2大匙、醬油膏2大匙、蒜泥適量

B. 細糖1小匙、熱開水1大匙。

烹飪做法:

1. 小黃瓜切絲、蒜頭磨成泥備用。

2. 取一碗放細糖加熱水攪拌,續入A料,拌勻即成蒜泥沾醬。

3. 五花肉洗淨汆燙,與白蘿蔔放入電鍋下層蒸鍋內,待20分鐘後取出放涼即可切片,食用時搭配小黃瓜絲及蒜泥醬。


第二道菜

























【蘿蔔貢丸湯】

材料:

白蘿蔔1條、貢丸300克、香菜適量、熱水1500c.c.。

調味料:

鹽2小匙、雞粉、冰糖各1小匙。

烹飪做法:

1. 白蘿蔔切塊與汆燙好的五花肉入蒸鍋,並加熱水,再將電鍋的外鍋加入1杯水。 

2. 放入蒸架,上層可蒸鱈魚。  

3. 蓋上鍋蓋煮20分後取出五花肉,再加入貢丸及鹽、雞粉、冰糖,繼續燜煮5分鐘即可。  

4. 食用時可加香菜。  


第三道菜

























【梅 子 蒸 魚】 
材料:

鱈魚1片、紫蘇梅6顆、蒜末、薑末、蔥末各適量。

調味料:

鹽1/2大匙、米酒1大匙。 

烹飪做法:

1. 紫蘇梅取3顆去籽切碎。

2. 鱈魚洗淨後用米酒、鹽塗勻醃10分鐘,將蒜末、薑末和碎紫蘇梅拌勻鋪於鱈魚上,蓋上保鮮膜,在蒸白蘿蔔與五花肉時,放上蒸架蒸約15分鐘,待熟後取下保鮮膜灑上蔥花,以另外3顆紫蘇梅裝飾即可。  

第四道菜

























【日 式 蒸 蛋】

材料:

A. 雞蛋2顆。B. 蝦仁30克、雞清胸肉50克、魚板30克,香菜少許。  

調味料:  

高湯300c.c.、醬油少許、鹽少許、米酒1小匙、太白粉水2小匙。  

烹飪做法:  

1. 將蝦仁背部劃刀、雞胸肉切塊。  

2. 將雞蛋與所有調味料拌勻後倒入蒸碗,待鱈魚蒸好,續放上蒸架蒸5分鐘後取出,續放入B材料後蓋上保鮮膜,再蒸約5分鐘即可,上桌前可加入香菜裝飾。




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