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省錢料理-100元搞定一天三餐

早餐 饅頭夾蛋+豆漿


材料:
饅頭1顆、蛋1顆、蔥花20公克、沙拉油適量

調味料:
鹽少許、胡椒少許

作法:
1. 蛋打散,加入鹽、胡椒調味,備用。
2. 鍋燒熱,加入沙拉油,放入蔥花炒香,再倒入作法1的蛋液,混合炒熟後撈出備用。
3. 饅頭蒸熟後,橫切開,夾入作法2的蔥花蛋即可


中餐 紅燒豆腐燴飯+高麗菜玉米湯


紅燒豆腐燴飯

材料:
絞肉50公克、蘑菇30公克、嫩豆腐3/4塊〔約200公克〕、蔥花適量、白飯1碗、沙拉油適量

調味料:
醬油1又1/2大匙、味醂1大匙

作法:
1. 蘑菇洗淨切丁;嫩豆腐切粗丁;所有調味料混合,備用。
2. 鍋燒熱,倒入沙拉油,加入絞肉炒至顏色變白,放入作法1的蘑菇丁略炒,再加作法1的嫩豆腐丁和混合的調味料,紅燒至入味,起鍋前撒上蔥花。
3. 盛白飯,淋上作法2的紅燒豆腐即可。

高麗菜玉米湯

材料:
高麗菜葉1片〔約80公克〕、新鮮玉米粒30公克、水300㏄ 調味料: 高湯塊1/2塊、鹽少許、麻油少許

作法:
1. 高麗菜葉洗淨切絲,備用。
2. 將水和新鮮玉米粒放進湯鍋裡一起煮沸,煮開後加入作法1的高麗菜絲和高湯塊續煮。
3. 在作法2的鍋中加入少許鹽,起鍋前再灑上麻油即可。

晚餐 燒雞蓋飯+蘿蔔金針菇湯


燒雞蓋飯

材料:
雞腿肉300公克、甜青椒2支、燒海苔片適量、白飯1碗、沙拉油適量 醬汁: 醬油1又1/2大匙、細砂糖1大匙、米酒1大匙、薑末5公克、蒜末5公克

作法:
1. 雞腿肉洗淨切大塊;甜青椒切段;將全部的醬汁材料混合均勻,備用。
2. 將作法1的雞腿肉加入少許作法1的醬汁拌勻,備用。
3. 鍋燒熱,倒入沙拉油,放入作法2的雞腿肉雙面煎至8分熟,再放入作法1的甜青椒段過油撈起,最後再加入作法1剩餘的醬汁煮熟。
4. 將白飯盛盤,放上作法3的燒雞塊和青椒段,放上切小片的燒海苔片,再淋上作法3鍋中剩餘的醬汁即可。

蘿蔔金針菇湯

材料:
白蘿蔔150公克、金針菇60公克、水400㏄ 調味料: 鹽少許、雞粉少許

作法:
1. 白蘿蔔切薄片;金針菇去蒂切段洗淨,備用。
2. 將水和作法1的白蘿蔔片一起煮至透明,放入作法1的金針菇段,最後再放入調味料調味即可。




食譜分享:楊桃文化 


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