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省錢料理-蛤蠣絲瓜

這次特地請李老師,為我們精心挑選便宜又新鮮的海鮮,為我們烹煮出ㄧ道道新鮮又便宜的海鮮省錢料理喔!趕快跟我們來ㄧ趟嚐鮮之旅吧!

蛤蠣絲瓜 / 成本:25元

材料:
蛤蠣100g、絲瓜200g、蒜末1大匙、蔥1/2根、金鉤蝦1大匙、水200㏄
調味料:
鹽1/2大匙、米酒1大匙

作法:
1.蔥切段;絲瓜洗淨後切約3公分塊狀;蛤蠣泡在鹽水濃度1%的鹽水中約1小時備用。
2.熱油鍋,放入蒜末、蔥段、金鉤蝦爆香,再加入水及作法1的絲瓜塊以中火煮約1分鐘備用。
3.於作法2鍋中加入作法1的蛤蠣及所有調味料,蓋上鍋蓋以中火煮約1分鐘即可盛盤。
想知道不讓絲瓜變黑的方法嗎?絲瓜會變黑是因為絲瓜氧化的關係,所以只需要在切完絲瓜後將絲瓜泡在水裡或烹煮絲瓜時,不要大力翻動絲瓜,都是讓絲瓜不會氧化變黑的方法。



省錢料理來源:楊桃文化
食譜示範:李志鴻老師




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